WAUW, det er kun lidt over en måned siden jeg startede bloggen og alligevel har der været over 1000 besøgende forbi og læse. Det er jo for vildt! Det bliver fejret i det lille hjem med min yndlingskage: TRÆSTAMMER. Har altid haft en svaghed for bagerens træstammer, så satte mig for at finde den ultimative opskrift så jeg kunne lave dem selv (så ved jeg trods alt hvad der er i) Jeg fandt en opskrift hos Cute Carbs og den lød virkelig lækker og jeg må sige at jeg behøver ikke lede videre for den levede op til alle forventninger – og mere til. De var simpelthen så gode at jeg næste gang laver dobbeltportion....

Forleden fik jeg en ordentlig spandfuld æbler af vores søde nabo. Deres æbleespalier var gået i overproduktion og de kunne ikke selv følge med til at bruge alle de lækre æbler, så det takkede jeg gladeligt ja til. Så var der en anledning til at få bagt en lækker æbletærte til eftermiddagskaffen. Jeg har altid brugt den klassiske opskrift fra ”God mad let at lave” da jeg synes den er enkel og lige til at gå til. Mørdej 100 g smør 125 g mel 1 æggeblomme 1 spsk koldt vand Fyld 750 g æbler 1-1½ dl sukker (efter smag) 2 tsk vanillesukker 1/4 tsk stødt nellike (undlod jeg dog) ½-1 tsk stødt kanel Smuldr smøret...

  I dag var drengene og jeg alene hjemme, så tænkte at det var deres tur til at bage lidt. Fik arrangeret det hele i skåle så det var lige til at blande sammen og kun med ganske lidt hjælp fik de lavet nogle lækre kager. Opskriften de gik ud fra var en klassisk banankage tilføjet store chokoladestykker Banankage 3 æg 170 g sukker (ca. 2 dl) 2 tsk vaniljesukker 125 g hvedemel (ca. 2 dl) 1 tsk bagepulver 100 g smeltet, afkølet smør 1 moset banan (jeg brugte 3 for at få en ekstra god smag af banan) Chokoladestykker Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps. Bland mel og bagepulver sammen og...

BOOOH! Ingen Halloween uden (u)hyggelige kager. Jeg er egentlig ikke selv så meget til alt det der med gys og gru, men man kan da ikke lade være med at lade sig rive lidt med når man ser alle de opslag der florerer på de sociale medier disse dage og så er det i øvrigt en god anledning til at få lavet nogle sjove og anderledes kager. Så selvfølgelig skulle jeg da også komme med mit bud på en (lidt mere børnevenlig) Halloween kage uden blod og afhuggede lemmer. Da jeg for et par uger siden lavede den lilla bund til Zenias kage, var der lidt ekstra dej i overskud, så jeg lavede en portion muffins som jeg i dag...

Når man skal lave en lækker kage er det vigtigt at indholdet i kagen giver hinanden det rette modspil. Derfor vælger jeg for det meste en sød og en syrlig mousse til en forholdsvis neutral bund, som ofte er en almindelig drømmekagebund. De seneste mousser jeg har lavet var en blåbærmousse og en limemousse. Limemoussen bruger jeg rigtig tit da den er god til at give alt det søde et godt modspil og så smager den næsten som min bedstemors citronfromage. Whats not to like? Jeg skal nok løbende lægge opskrifter ind efterhånden som jeg prøver nye, men i første omgang må i nøjes med disse to. Blåbærmousse 3,5 blade husblas 250 g frosne blåbær...